Sos od pečurki sa njokama

Sos od pečurki i njoke su savršena kombinacija. Iako zahtijeva dužu pripremu svakako se isplati utrošiti vrijeme.

Sastojci za njoke:

1/2 kg krompira
1 jaje
Brašno po potrebi
So
Trapist
Maslac

Priprema njoki:

Skuvati krompir pod korom, oljuštiti, ostaviti da se ohladi, ispasirati i dodati jedno jaje, brašno i so.

Brašno dodavati po potrebi dok se ne dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Praviti male loptice veličine oraha. U svaku staviti kockicu trapista.

Svaku lopticu pritisnuti viljuškom i ubaciti u ključalu vodu. Kuvati 10-ak minuta.

Kada se skuvaju ostaviti ih malo da se osuše i staviti na ugrijan maslac (manju količinu maslaca). Kada se uhvati korica sa obe strane, njoke su gotove.

Sastojci za sos od pečurki:

1/2 kg bukovača
2 manja praziluka
4 čena bijelog luka
100 ml mlijeka
100 ml pavlake za kuvanje
Malo bijelog vina
1 kašika kisele pavlake
So, kari i origano
Malo maslaca

Priprema sosa:

Izdinstati 2 manja praziluka, 4 čena bijelog luka, dodati pola kg isjeckanih bukovača, dodati malo bijelog vina, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka u vodi koju puštaju pečurke.

Kad ispari voda dodati kašiku brašna, promiješati, usuti 100 ml mlijeka, 100 ml pavlake za kuvanje i uz stalno miješanje kuvati par minuta.

Dodati 1 kašiku kisele pavlake, so, kari i origano.

Dodavati malo vode ako je pregusto. Na kraju dodati malo maslaca.