Posna torta.jpeg

Bliži se najveća slava – Sveti Nikola, a mnoge domaćice su već uveliko u idejama i pripremama slavske trpeze.

Kao i uvijek, slavska trpeza ne može biti potpuna bez slatkog finiša. Mnogi se odlučuju za tradicionalne kolače, ali šta ako vam kažemo da možete olakšati sebi posao uz jednu kremastu, posnu tortu?

Moskovska torta važi za jednu od omiljenih poslastica na našim prostorima, a dobra vijest je da postoji i njena podjednako bogata posna verzija. Kremacta, sočna i puna voća, ova torta dokazuje da ni tokom posta ne morate da se odreknete deserta koji izgledaju i imaju ukus kao iz najbolje poslastičarnice.

Idealna je za slavsku trpezu, praznike, ali i za sve trenutke kada želite nešto posebno, a pritom u potpunosti poštujete posna pravila.

Iako se originalna Moskovska torta priprema u mrsnoj varijanti, posna verzija ni po čemu ne zaostaje. Mekane kore sa orasima, svilenkast fil od vanile i obilje voća čine savršenu ravnotežu ukusa. Uz malo strpljenja, ova torta lako postaje glavna zvijezda svake trpeze i nestaje sa tanjira brže nego što očekujete.

Napomena: Mjera za sve sastojke je standardna čaša od jogurta.

Sastojci za kore:

  • 1,5 čaša brašna
  • 2 čaše mljevenih oraha
  • pola čaše mljevenog posnog plazma keksa
  • 150 g šećera
  • 5 kašika džema od kajsija
  • 5 kašika ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • kisela voda (po potrebi)

Sastojci za fil:

  • 1 litar soka od pomorandže
  • 4 kesice pudinga od vanile
  • 12 kašika šećera
  • 250 g biljnog margarina
  • 500 g posnog šlaga
  • kisela voda (za mućenje šlaga)
  • 500 g ananasa
  • 300 g višanja
  • 100 g badema

Priprema kora:

U veću činiju sipajte sve suve sastojke, zatim dodajte džem od kajsija i ulje. Postepeno dolivajte kiselu vodu i miješajte varjačom dok ne dobijete glatku, blago rjeđu smjesu, sličnu onoj za patišpanj.

Od dobijene mase pecite četiri kore na temperaturi od 180 stepeni, oko 10 minuta po kori. Vodite računa da se kore ne presuše, jer treba da ostanu mekane.

Priprema fila:

U 200 ml soka od pomorandže razmutite prašak za puding. Preostali sok sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijte do ključanja, zatim zakuvajte puding. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa ringle, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

U ohlađeni puding dodajte biljni margarin i umutite mikserom dok ne dobijete gladak i pjenast krem. Posebno umutite posni šlag sa kiselom vodom, tako da bude čvrst i postojan.

Slaganje torte:

Na prvu koru nanesite žuti fil, rasporedite sitno sjeckani ananas i premažite slojem šlaga. Prekrijte drugom korom i ponovite postupak, a zatim dodajte višnje i šlag.

Isti redoslijed ponovite i sa trećom korom. Na četvrtu koru nanesite preostali fil, a cijelu tortu bogato premažite šlagom. Po vrhu pospite listiće badema.

Najvažniji korak:

Tortu ostavite u frižideru najmanje 24 časa prije služenja, kako bi se svi slojevi lijepo povezali i ukusi u potpunosti razvili. Tek tada će posna Moskovska torta pokazati svu svoju raskoš.

Savršena je za post, slavu ili posebne prilike i pravi dokaz da posni deserti mogu biti podjednako bogati i neodoljivi.