Njoke 2.jpg

Сос од печурки и њоке су савршена комбинација. Иако захтијева дужу припрему свакако се исплати утрошити вријеме.

Састојци за њоке:

1/2 кг кромпира
1 јаје
Брашно по потреби
Со
Трапист
Маслац

Припрема њоки:

Скувати кромпир под кором, ољуштити, оставити да се охлади, испасирати и додати једно јаје, брашно и со.

Брашно додавати по потреби док се не добије глатко тијесто које се не лијепи за руке.

Правити мале лоптице величине ораха. У сваку ставити коцкицу траписта.

Сваку лоптицу притиснути виљушком и убацити у кључалу воду. Кувати 10-ак минута.

Када се скувају оставити их мало да се осуше и ставити на угријан маслац (мању количину маслаца). Када се ухвати корица са обе стране, њоке су готове.

njoke 3.jpg

Састојци за сос од печурки:

1/2 кг буковача
2 мања празилука
4 чена бијелог лука
100 мл млијека
100 мл павлаке за кување
Мало бијелог вина
1 кашика киселе павлаке
Со, кари и оригано
Мало маслаца

Припрема соса:

Издинстати 2 мања празилука, 4 чена бијелог лука, додати пола кг исјецканих буковача, додати мало бијелог вина, смањити температуру и оставити да се крчка у води коју пуштају печурке.

Кад испари вода додати кашику брашна, промијешати, усути 100 мл млијека, 100 мл павлаке за кување и уз стално мијешање кувати пар минута.

Додати 1 кашику киселе павлаке, со, кари и оригано.

Додавати мало воде ако је прегусто. На крају додати мало маслаца.