Kada su poslastice u pitanju, posebno mjesto zauzimaju one koje nas podsjećaju na djetinjstvo - stari i oprobani recepti sa kojima je nemoguće pogriješiti, i koji za stolom uvijek okupe cijelu porodicu.
Naravno, uvijek možemo da ih učinimo drugačijim i da ih malo "modernizujemo", pa smo odlučili da vam umjesto klasičnih knedli sa šljivama u ovom tekstu predstavimo knedle koje će u svom punjenju imati višnje i onaj krem koji ima jedan od naših omiljenih kolača - čizkejk.
I tako su se srele dvije poslastice - jedna klasična i jedna moderna, i nastao je recept za koji će vas sigurno svako pitati nakon što proba vaše knedle.
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
1 kg oljuštenog krompira
150 g brašna
Prstohvat soli
Malo ulja ili putera
2 žumanceta
Za fil:
600 g neslanog krem sira
8 kašika šećera u prahu
Vanilin šećer
500 g višnji
Još će vam biti potrebno:
150 g prezli
150 g kristal šećera
150 g mljevene plazme
Malo ulja
Uputstvo za pripremu:
Nakon što ste krompir oljuštili i dobro oprali u hladnoj vodi, isjecite ga na polovine ili četvrtine, i stavite ga da se skuva. Skuvani krompir izgnječite ručnom pasirkom, pa ga ostavite da se malo prohladi.
Za to vrijeme možete da napravite fil. Višnje očistite od koštica, i malo ih iscjedite - pogotovo ako su bile zamrznute. Sir umutite ručno sa šećerom. Potom pomiješajte sir i višnje i lagano promiješajte kašikom.
U ohlađeni krompir dodajte žumance, malo omekšalog putera - jednu do dvije supene kašike, kao i brašno - ostavite malo brašna za oblikovanje knedli.
Nakon što ste dobili ujednačenu smjesu, krećete sa pravljenjem loptica u željenoj veličini. Uzmite u ruke, koje ste prvo pobrašnjavili, tijesto od krompira, malo ga udubite, stavite punu supenu kašiku fila, pa ih oblikujte u vidu lopti.
I tako dok ne utrošite tijesto i fil.
Zatim sipajte vodu u veću šerpu i stavite je na šporet dok voda ne proključa, pa u nju ubacivati knedle, i kuvajte ih tako još par minuta dok ne isplivaju na površinu.
Odložite skuvane knedle na neki veliki tanjir, a onda na malo ulja propržite prezle.
Knedle uvaljajte prvo u prezle, a potom u kristal šećer koji ste pomiješali sa mljevenom plazmom, i ređajte ih na poslužavnik.
Napomena: Ovo je smjesa od koje ćete sigurno dobiti oko 20-25 knedli, u zavisnosti od njihove veličine.
Šta Vi mislite o ovome?