Када су посластице у питању, посебно мjесто заузимају оне које нас подсјећају на дјетињство - стари и опробани рецепти са којима је немогуће погријешити, и који за столом увијек окупе цијелу породицу.
Наравно, увијек можемо да их учинимо другачијим и да их мало "модернизујемо", па смо одлучили да вам умјесто класичних кнедли са шљивама у овом тексту представимо кнедле које ће у свом пуњењу имати вишње и онај крем који има један од наших омиљених колача - чизкејк.
И тако су се среле двије посластице - једна класична и једна модерна, и настао је рецепт за који ће вас сигурно свако питати након што проба ваше кнедле.
Потребни састојци:
За тијесто:
1 кг ољуштеног кромпира
150 г брашна
Прстохват соли
Мало уља или путера
2 жуманцета
За фил:
600 г несланог крем сира
8 кашика шећера у праху
Ванилин шећер
500 г вишњи
Још ће вам бити потребно:
150 г презли
150 г кристал шећера
150 г мљевене плазме
Мало уља
Упутство за припрему:
Након што сте кромпир ољуштили и добро опрали у хладној води, исјеците га на половине или четвртине, и ставите га да се скува. Скувани кромпир изгњечите ручном пасирком, па га оставите да се мало прохлади.
За то вријеме можете да направите фил. Вишње очистите од коштица, и мало их исцједите - поготово ако су биле замрзнуте. Сир умутите ручно са шећером. Потом помијешајте сир и вишње и лагано промијешајте кашиком.
У охлађени кромпир додајте жуманце, мало омекшалог путера - једну до двије супене кашике, као и брашно - оставите мало брашна за обликовање кнедли.
Након што сте добили уједначену смјесу, крећете са прављењем лоптица у жељеној величини. Узмите у руке, које сте прво побрашњавили, тијесто од кромпира, мало га удубите, ставите пуну супену кашику фила, па их обликујте у виду лопти.
И тако док не утрошите тијесто и фил.
Затим сипајте воду у већу шерпу и ставите је на шпорет док вода не прокључа, па у њу убацивати кнедле, и кувајте их тако још пар минута док не испливају на површину.
Одложите скуване кнедле на неки велики тањир, а онда на мало уља пропржите презле.
Кнедле уваљајте прво у презле, а потом у кристал шећер који сте помијешали са мљевеном плазмом, и ређајте их на послужавник.
Напомена: Ово је смјеса од које ћете сигурно добити око 20-25 кнедли, у зависности од њихове величине.
Шта Ви мислите о овоме?