Слатке корпице су идеалан избор када своју породицу желите изненадити укусним, несвакидашњим колачићем. Када једном испробате комбинацију прхког тијеста са јабукама и ванилом то ће постати један од ваших омиљених укуса.
Потребно за тијесто:
260 г брашна
125 г хладног маслаца
100 г шећера у праху
1 јаје
Мало екстракта ваниле
Прстохват соли
Потребно за фил:
1 пудинг од ваниле
20 г густина
5 кашика шећера
6 дл млијека
1 жуманце
Екстракт ваниле или 1 бурбон ванила шећер
3 јабуке
4 кашике шећера
Кашичица цимета
Мало ђумбира у праху
Сок од пола лимуна
2 кашике презле
1 ванилин шећер
1 шлаг
Припрема:
Брашно и хладан маслац умутити наставцима за тијесто или у блендеру. Додати шећер у праху, сјединити, па додати јаје, екстракт ваниле и прстохват соли. Умутити и на крају тијесто рукама сјединити, али не мијесити дуго. Умотати у прозирну фолију и оставити сат времена у фрижидеру.
Пудинг од ваниле помијешати са густином, 1 дл млијека, 5 кашика шећера, екстрактом ваниле и жуманцетом. Скувати ово у преосталих 5 дл млијека. Када се скува прекрити прозирном фолијом и оставити да се прохлади.
Фил од јабука припремити непосредно прије пуњења корпица. Јабуке ољуштити и изрендати. Могу се исјецкати на коцкице, по жељи. Додати 4 кашике шећера, ђумбир, цимет, сок од лимуна, презлу и ванил шећер. Све умијешати.
Калуп за мафине подмазати. Тијесто подијелити на 12 лоптица и распоредити у калупе. Лоптице су по 45-50 г. Утиснути сваку лоптицу у калупчиће како би се добиле корпице. Избоцкати дно виљушком. Пунити пудингом, преко додати јабуке и посути карамел шећером или браон шећером.
Пећи на 180 степени око 30 мин. Уколико вам је рерна слабија или јача, прилагодите вријеме и температуру. Оставити их у калупу да се охладе, а затим вадити и украсити шлагом.
Шта Ви мислите о овоме?