Lovačke šnicle u sosu od pečuraka su savršen spoj jakog i začinjenog ukusa junetine i kremastog sosa od šampinjona.
Ako uz to dodate i na prvi pogled jednostavni pire krompir, dobićete bez lažne skromnosti savršeni obrok.
Potrebni sastojci:
- 500gr junećih šnicli (predlažemo da naglasite u mesari u koju svrhu su vam potrebne jer je jako važno da meso bude mekano i bez žilica)
- 2 manje glavice luka
- 450gr šampinjona
- 300ml pavlake za kuvanje
- kesica začina za lovačke šnicle
Potrebni sastojci za prilog:
- 500gr bijelog krompira
- 100ml mlijeka
- kašika maslaca
- so i biber.
Uputstvo za pripremu:
Luk sitno isjeckajte i stavite da se dinsta. Vodite računa da ne zagori. Kada se fino uprži vrijeme je za dodavanje šnicli.
Šnicle olupajte, ali ne pretjerujte u istanjivanju. Zasjecite ivice kako biste spriječili da mnogo promijene oblik.
Ubacite ih u šerpu preko luka i vodite računa da ih odmah nekoliko puta okrenete kako se ne bi zalijepile za šerpu.
Kada krenu da se skupljaju i oslobode malo prostora dodajte i ostale. Kada se na njima primjeti trag od prženja prelijte ih vodom i poklopite šerpu. Ostavite ih nekih 20 minuta da se krčkaju.
Dok se meso dinsta isjecite pečurke na listiće.
Kako biste ubrzali proces kuvanja sada možete pripremati i prilog koji ćete servirati uz lovačke šnicle.
Dodajte pečurke mesu, prelijte vodom i kuvajte oko 30 minuta. Sa vremena na vrijeme samo provjerite da li je potrebno dodati još vode i promiješajte.
U jednu posudu razmutite neutralnu pavlaku i kesicu začina koji su posebno miješani za lovačke šnicle. Kombinaciju začina možete napraviti i sami, ali se mi uvijek u kuhinji trudimo da nađemo male prečice koje će ubrzati proces kuvanja.
Prelijte dobijeni sos preko pečurki i šnicli, smanjite ringlu na 2 i kuvajte još nekoliko minuta.
Mi smo kao prilog izabrali pire krompir, ali možete se odlučiti i za pirinač, pa čak i tjesteninu. Nećete pogrešiti koju god opciju da izaberete.
Šta Vi mislite o ovome?