Lije a pita.jpeg

Lijena pita sa jabukama: Recept za starinski kolač koji vraća miris djetinjstva

Lijena pita je jedan od onih tradicionalnih kolača koji godinama krase trpeze u našim krajevima. Sočne jabuke, miris cimeta i nježno tijesto čine poslasticu uz koju su odrastale brojne generacije.

Mnoge domaćice i danas tragaju za savršenim receptom za kore, a ovaj je jedan od onih po kojima su lijenu pitu pripremale naše bake.

Sastojci za kore:

  • 500 g brašna
  • 250 g margarina
  • 250 g šećera
  • 2 jajeta
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • sok od 1/2 limuna
  • prstohvat soli

Sastojci za fil:

  • 1 kg jabuka
  • 1 kašika mljevenog cimeta
  • 3 kašike griza
  • 2 kašike masti
  • šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Jabuke narendati i ostaviti da odstoje oko pola sata kako bi pustile sok. Nakon toga ih dobro ocijediti.

U šerpu dodati mast i jabuke, pa ih kratko dinstati. Kada omekšaju, dodati cimet i griz, promiješati i skloniti sa šporeta.

Za tijesto u većoj posudi umutiti margarin, šećer, jaja i sok od limuna. Potom dodati brašno i prašak za pecivo, pa zamijesiti glatko tijesto. Podijeliti ga na dva jednaka dijela.

Prvi dio tijesta razvući direktno na dno pleha dimenzija oko 30x40 centimetara. Preko njega ravnomjerno rasporediti pripremljeni fil od jabuka.

Drugi dio tijesta razviti i staviti preko fila kao gornju koru.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, a zatim još 10 minuta na 180 stepeni.

Kada je pita gotova, ostaviti je da se ohladi, isjeći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Starinski kolač sa jabukama i cimetom i dalje ostaje jedna od omiljenih domaćih poslastica.