Lije a pita.jpeg

Лијена пита са јабукама: Рецепт за старински колач који враћа мирис дјетињства

Лијена пита је један од оних традиционалних колача који годинама красе трпезе у нашим крајевима. Сочне јабуке, мирис цимета и њежно тијесто чине посластицу уз коју су одрастале бројне генерације.

Многе домаћице и данас трагају за савршеним рецептом за коре, а овај је један од оних по којима су лијену питу припремале наше баке.

Састојци за коре:

  • 500 г брашна
  • 250 г маргарина
  • 250 г шећера
  • 2 јајета
  • 1/2 кесице прашка за пециво
  • сок од 1/2 лимуна
  • прстохват соли

Састојци за фил:

  • 1 кг јабука
  • 1 кашика мљевеног цимета
  • 3 кашике гриза
  • 2 кашике масти
  • шећер у праху за посипање

Припрема:

Јабуке нарендати и оставити да одстоје око пола сата како би пустиле сок. Након тога их добро оциједити.

У шерпу додати маст и јабуке, па их кратко динстати. Када омекшају, додати цимет и гриз, промијешати и склонити са шпорета.

За тијесто у већој посуди умутити маргарин, шећер, јаја и сок од лимуна. Потом додати брашно и прашак за пециво, па замијесити глатко тијесто. Подијелити га на два једнака дијела.

Први дио тијеста развући директно на дно плеха димензија око 30x40 центиметара. Преко њега равномјерно распоредити припремљени фил од јабука.

Други дио тијеста развити и ставити преко фила као горњу кору.

Пећи у претходно загријаној рерни на 200 степени око 10 минута, а затим још 10 минута на 180 степени.

Када је пита готова, оставити је да се охлади, исјећи на коцке и посути шећером у праху.

Старински колач са јабукама и циметом и даље остаје једна од омиљених домаћих посластица.