Kesadilje sa jabukama.jpeg

Ako tražite način da eksperimentišete i spojite slatko i slano u obroku koji je brz, jednostavan i zdrav, ove kesadilje sa jabukama i cimetom su pravi izbor.

Kombinacija sočnih jabuka, toplih začina i kremastog humusa stvara bogat ukus koji podsjeća na klasičnu pitu sa jabukama, ali u mnogo lakšoj i zdravijoj verziji.

Osim što su veganske i bez rafinisanog šećera, ove kesadilje su i bez ulja i glutena, što ih čini idealnim izborom za lagani obrok ili dezert.

Jabuke daju prirodnu slatkoću i obezbjeđuju vlakna i vitamine, dok humus donosi proteine i kremastu teksturu. Kukuruzne tortilje su dobar izvor ugljenih hidrata i pri pečenju postaju prijatno hrskave, a orašasti plodovi daju dodatni kontrast i zdrave masti.

Recept za kesadilje sa jabukama i cimetom

Sastojci (za 4 kesadilje):

3 srednje jabuke, očišćene i isječene (oko 3 šolje)

¼ šolje soka od jabuke

¼ šolje čistog javorovog sirupa

1 kašičica mljevenog cimeta

2 kašičice kukuruznog skroba

8 kukuruznih tortilja prečnika oko 15 cm

2 kašike sjeckanog neslanog kikirikija

¾ šolje neutralnog humusa (po želji)

¾ šolje salse od jabuke (jednu jabuku isjeckati na sitne kockice, dodati malo limunovog soka, prstohvat cimeta i po želji sitno sjeckani crveni luk ili svježu papriku)

Priprema:

U srednjem loncu pomiješajte jabuke, sok od jabuke, javorov sirup i cimet. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok ne provri, zatim smanjite vatru i krčkajte bez poklopca oko 10 minuta, dok jabuke ne omekšaju.

U manjoj činiji pomiješajte kukuruzni skrob sa jednom kašikom vode. Dodajte u smjesu od jabuka i kuvajte još minut, dok se ne zgusne, pa sklonite sa vatre.

Na polovinu tortilja namažite humus. Preko toga rasporedite smjesu od jabuka i pospite sjeckanim kikirikijem, pa poklopite preostalim tortiljama.

Zagrijte veći tiganj ili gril-tiganj na srednjoj vatri. Pecite jednu kesadilju oko 10 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava sa obje strane. Ponovite postupak sa ostalim kesadiljama.

Isijecite na trouglove i po želji poslužite uz salsu od jabuke.

Savjeti i trikovi:

Za najbolji balans slatkoće i teksture koristite čvrste i sočne sorte jabuka, poput gale.

Ako želite isključivo slatku verziju, humus možete izostaviti.

Za dodatnu hrskavost, pecite kesadilje kratko na nešto jačoj vatri i ne prepunjavajte tiganj.

Suvo grožđe ili sjeckane suve brusnice mogu dati prijatnu slatko-kiselu notu.

Kesadilje sa jabukama su kreativan način da uživate u voću, začinima i orašastim plodovima u jednoj hrskavoj i kremastoj kombinaciji. Idealne su kao užina, dezert ili lagani obrok, a priprema je brza i jednostavna, što ih čini savršenim izborom za svakodnevnu kuhinju.