У селу Баљци, засеок Радмиловића Дубрава, на пет километра од Билеће, налази се сушница Јефта Радмиловића. Осим сушаре, налази и печењара у којој овај вриједни домаћин пече јагњад на сувом дрвету-јасену и по томе је препознатљив.
Прије двије године отада је изграђена сушара великог капацитета одмах се прочула у источној Херцеговини, а и шире. Ово мјесто одговара сушењу меса јер је на надморској висини од 900 метара и велики су удари сјеверног вјетра.
Према ријечима Јефта Радмиловића, сушење почиње од новембра до првог априла, а по договору са муштеријом може се продужити.
"Све је ствар договора, вјерујем људима, али и они вјерују мени. До сада нисам имао никаквих примједби на свој рад јер кад неко донесе једном месо враћа се и догодине, а са собом доводи нову муштерију", каже Радмиловић.
Радмиловић истиче да предност има месо домаће производње и гарант је за квалитет, док се месо сумњивог квалитета се не узима.
"Набављам свиње искључиво из домаћег узгоја. Након што се донесе месо — солим га и након седам дана иде на сушење, а пршут се пресољава и стоји у соли још девет дана. Послије тога, пршут иде под пресу гдје се циједи четири дана, а петог дана иде на сушење", објашњава Радмиловић.
За сушење меса потребно је одабрати квалитетно дрво и Радмиловић поклања велику пажњу његовом одабиру.
"Месо треба димити здравим и сувим дрветом. Код нас је најзаступљенија буковина, јер дрво које одаберете за сушење меса утицаће на његов мирис и укус. Било како било, сваки прави домаћин има добар и провјерен начин како суши месо", појаснио је Радмиловић.
Код Радмиловића се може наручити домаћа печена јагњетина, домаћа кобасица, сланина, пршут, печеница... и наглашава да се у данашње вријеме може лијепо зарадити на селу, само ако човјек ради поштено.
"Због недостатка посла одлучио сам да се бавим овим и нисам зажалио. У овом засеоку има двадесетак кућа и кроз заселак пролази макадам све до националног споменика који чини некропола са 310 стећака, а да се асфалтира тај километар пута било би знатно другачије", говори Радмиловић.
Услуга печења је од 50 до 100 КМ зависно од тежине јагњади са сјечењем, а сушење пршута од 25 до 40 КМ зависно од тежине, а остало је по договору.
Бројеви телефона су 065/546-362 или 065/338-639.
Шта Ви мислите о овоме?