Hljeb sa bijelim lukom i peršunom

Potrebno:

500 g mekog brašna
1/2 kocke kvasca
60 ml jogurta
60 ml vode
120 ml mlijeka
2 manja jaja
1 kašika ulja
1 kašika šećera
1-2 kašičice soli

1 žumance + kašika mlijeka (za premazivanje)

120 g maslaca
Peršun (otprilike, po ukusu)
Bijeli luk (jedna glavica)
200 g trapista ili gaude ili bilo koji kačkavalj koji volite

Priprema:

Mlijeko i vodu zagrijati. U to izmrviti kvasac, dodati šećer i 1-2 kašike brašna. Kada se kvasac aktivira dodati jogurt, jaja koja se prethodno umute viljuškom, so i ulje.

Zamijesiti tijesto, premazati ga sa malo ulja i ostaviti na toplom da nadođe.

Maslac sobne temperature pomiješati sa isjeckanim peršunom i bijelim lukom.

Kada tijesto nadođe preklopiti ga nekoliko puta i podijeliti na 2 dijela. Razvaljati jedan dio na pobrašnjenoj podlozi i premazati polovinom pripremljenog maslaca.

Preko toga narendati polovinu sira (100 g). Motati u rolat i isijeći po dužini, kao što je prikazano na snimku ispod. A zatim preklopiti kao što je prikazano.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Nataša (@kuhinja_dobrih_ukusa)

Ostaviti na toplom da nadođe, premazati umućenim žumancetom i kašikom mlijeka, a zatim peći na 180-190 stepeni oko 25 minuta. Ako vam brzo potamni smanjite temperaturu.

Peći u manjem, duguljastom kalupu.

Ps. Tijesto ne morate dijeliti i praviti dva hljeba, ali u tom slučaju dobićete jedan veliki hljeb za čije pečenje će vam trebati veći kalup, minimum 30 cm.