Pecene paprike.jpeg

Трик за печене паприке: Урадите ово одмах након печења и кожица ће сама да се одваја

Печене паприке су један од омиљених домаћих специјалитета, али њихово љуштење понекад може да буде најтежи дио посла. Кожица се лијепи за месо, паприка пуца под прстима, а приликом припреме за зимницу лако се распадне.

Ипак, постоји једноставан трик који може значајно да олакша љуштење – одмах након печења паприке треба затворити и оставити да се потпаре.

Паприке пеците у добро загријаној рерни на око 220 степени, све док не омекшају, а кожица не почне да тамни и прави мјехуриће. Није неопходно да цијела паприка поцрни.

Чим их извадите из рерне, док су још вреле, ставите их у шерпу и поклопите или их пребаците у одговарајућу кесу за чување хране. Оставите их тако око 10 до 15 минута.

Управо пара прави највећу разлику.

Док су паприке затворене, пара омекшава кожицу и ствара простор између ње и меса. Због тога се кожица касније много лакше одваја, а паприка остаје цијела и сочна.

Најчешћа грешка је да се печене паприке одмах изваде на тацну и оставе непокривене да се хладе. Тада пара излази, кожица се поново стеже и љуштење постаје знатно теже.

Нема потребе ни за потапањем паприка у хладну воду. Иако и то може помоћи, испирањем се може изгубити дио сока и карактеристичног укуса печене паприке. Боља опција је да се охладе у сопственој пари.

Када се паприке довољно прохладе, кожицу пажљиво повуците од врха према доље. Немојте је нагло повлачити у страну јер се мекано месо може поцијепати.

Ако паприке припремате за зимницу, сјеме и петељку уклоните тек након љуштења. На тај начин лакше ће задржати облик и сочност.

Такође, ако припремате већу количину, најбоље је радити у турама – док се једне паприке пеку, друге се могу потпарити и хладити у поклопљеној посуди.

За овај трик није потребан никакав посебан препарат или алат. Довољни су вруће печене паприке, посуда и поклопац.