Miris kajmaka i tradicije: Bilećka cicvarijada okupila devet ekipa

Pobjednik Cicvarijade, tradicionalne manifestacije koja je ove godine u okviru Sajma privrede okupila ljubitelje hercegovačke gastronomske baštine, je ekipa Udruženja guslara „Vojvoda Gligor Milićević“ iz Bileće.

Pobjednički tim činile su Milka Vujović i Željka Samardžić, a njihova cicvara osvojila je simpatije i visoke ocjene žirija zahvaljujući prepoznatljivom ukusu, pažljivo odabranim sastojcima i vještini pripreme koja se stiče godinama.

Govoreći o tajni uspjeha, Željka Samardžić istakla je da se dobra cicvara ne može zamisliti bez kvalitetnih domaćih namirnica.

„Za dobru cicvaru potrebni su mladi kajmak, svježi sir, kukuruzno i bijelo brašno, kao i pažljivo odmjerena količina vode. Ipak, najvažniji sastojak je ljubav prema ovom jelu i dobra volja sa kojom se priprema“, rekla je Samardžićeva.

Ona je naglasila da joj osvojeno priznanje predstavlja veliko zadovoljstvo i ponos, kako lično, tako i za Udruženje koje predstavlja.

„Naš cilj je očuvanje narodne tradicije, običaja i kulturnog nasljeđa. Upravo zato nam ova nagrada mnogo znači i predstavlja podstrek da nastavimo da njegujemo ono što su nam preci ostavili. Sigurno ćemo se prijaviti i naredne godine“, poručila je Samardžićeva.

U nadmetanju je učestvovalo devet ekipa koje su pokazale zavidno umijeće u pripremi jednog od najprepoznatljivijih jela ovog kraja. Drugo mjesto pripalo je ekipi Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka, dok su treće mjesto podijelile ekipe „Pađeni 2“ i „Cicvara na štikli“.

Utješna nagrada u iznosu od 100 konvertibilnih maraka, koju su obezbijedili članovi žirija, dodijeljena je ekipi Agrarnog fonda Grada Trebinja.

Priznanja najuspješnijim učesnicima uručio je načelnik Odjeljenja za privredu, društvene djelatnosti i inspekcijske poslove Opštine Bileća Ognjen Kapor. On je zahvalio svim takmičarima koji su svojim učešćem doprinijeli očuvanju autentičnih hercegovačkih jela i obogatili program manifestacije Sajam privrede Bileća 2026.

Cicvare je ocjenjivao tročlani žiri u sastavu Anđelka Cica Vuković, Nedeljko Lero i Bojan Vučurević. Upravo je Vukovićeva, višestruka pobjednica bilećke Cicvarijade, najbolje opisala koliko je znanja i iskustva potrebno za pripremu ovog, naizgled jednostavnog jela.