Posni kolac.webp

Посни колачи често имају репутацију да су суви или једноставни, али овај посни колач са орасима потпуно мијења то мишљење. Ријеч је о старинском рецепту који се на нашим просторима припрема деценијама, посебно током поста или када желите брз и једноставан десерт без јаја и млијека.

Предност овог колача је што користи основне састојке које готово свако има у кухињи – брашно, орахе, шећер и уље. Упркос једноставности, резултат је изузетно сочан, мирисан и пун укуса. Управо због тога је често избор домаћица када треба припремити нешто слатко за госте, породицу или уз поподневну кафу.

Још једна велика предност је брзина припреме – нема компликованих техника, миксера или посебних вјештина. Све се може припремити у једној посуди, а печење траје мање од сат времена.

Основне информације о рецепту

Вријеме припреме: 15 минута
Печење: 35–40 минута
Укупно: око 55 минута
Тежина: лако
Порције: 8–10 комада
Идеално за: посне дане, брзи десерт, породична окупљања, уз кафу или чај

Састојци

250 г глатког брашна
150 г мљевених ораха
200 г шећера
1 кесица ванилин шећера
1 кесица прашка за пециво
80 мл уља
300 мл минералне воде (или обичне)
1 кашичица цимета (по жељи)
прстохват соли
За посипање (опционо):
шећер у праху
сјецкани ораси
мало какаа

Како се прави – корак по корак

1. Припрема рерне и плеха

Рерну загријте на 180°Ц. Плех величине приближно 20×30 цм обложите папиром за печење или лагано премажите уљем.

2. Мијешање сувих састојака

У већој посуди помијешајте:

брашно
мљевене орахе
шећер
ванилин шећер
прашак за пециво
цимет
прстохват соли
Све лагано измијешајте како би се састојци равномјерно распоредили.

3. Додавање течних састојака

У смјесу додајте:

уље
минералну воду
Мијешајте варјачом или пјењачом док не добијете глатку смјесу без грудвица. Смјеса треба да буде средње густа, слична смјеси за бисквит.

4. Сипање у плех

Припремљену смјесу сипајте у плех и равномјерно распоредите.

5. Печење

Пеците у загријаној рерни 35 до 40 минута.

Колач је готов када чачкалица убодена у средину изађе сува.

6. Хлађење

Након печења извадите колач из рерне и оставите га да се охлади најмање 15 минута прије резања.

Како сервирати

Колач се најчешће реже на коцке или правоугаонике средње величине. Прије сервирања можете га посути:

шећером у праху
мљевеним орасима
какаом
За свечанији изглед можете додати и танкослојну чоколадну глазуру од посне чоколаде.

Са чим послужити

Овај колач одлично се слаже са:

црном кафом
домаћим чајем
топлим какао напитком
компотом од јабука или шљива
У неким домаћинствима се служи и уз кашику посног џема од шљива или кајсија, што додатно појачава сочност.

Савјети из праксе

1. Минерална вода даје рахлост Ако користите минералну воду умјесто обичне, колач ће бити мекши и прозрачнији.

2. Немојте препећи колач Предуго печење може учинити колач сувим. Провјерите га чачкалицом након 35 минута.

3. Ораси нека буду свјежи Стари или ужегли ораси могу покварити укус цијелог колача.

4. Додајте мало нарендане коре лимуна То даје колачу свјеж и пријатан мирис.

5. Ако желите још сочнији колач Након печења можете га прелити са 2–3 кашике топлог сирупа од шећера и воде.

Варијације рецепта

Посни колач са јабукама

У смјесу додајте 2 нарендане јабуке. Колач ће бити још сочнији и ароматичнији.

Посни колач са чоколадом
Додајте 50 г ситно сјецкане посне чоколаде у смјесу прије печења.

Колач са сувим воћем

Одлична комбинација је:

грожђице
суве бруснице
сјецкане суве шљиве
Колач са маком
Умјесто дијела ораха додајте 50 г мака за другачију текстуру и укус.

Чување и подгријавање

На собној температури: Колач може стајати 2 до 3 дана у затвореној посуди.

У фрижидеру: Може трајати до 5 дана, али га прије сервирања оставите 15 минута на собној температури.

Замрзавање: Колач можете замрзнути до 2 мјесеца. Најбоље је да га претходно исијечете на порције.

Подгријавање: Ако желите да колач буде топао, кратко га загријте 10–15 секунди у микроталасној или неколико минута у рерни на 120°Ц.