Sot od djumbira recept.jpg

Једна од најздравијих тропских биљака је ђумбир, који достиже висину од 100 - 150 цм, листови су му копљасти и дуги због чега подсјећа на трску.

Биљка нарасте до један метар висине, њено корјење је меснато и дебело као прст до 20 цм дужине и веома је ароматично. Цвјетови су бијеле, жуте или роза боје, зависно од врсте. Арома корјења је пријатна са мирисом лимуна, а укус је слаткасто пикантан и веома свјеж.

Садржи 1-2 одсто етеричног уља, које се састоји од око 60 процената зингиберена изингерола, затим камфена, феландреана, цинеола, борнеола, цитрала и сесквитерпена.

Веома је укусан као зачин, па се користи у разне сврхе, најчешће као додатак јелима и напицима, а може да се конзумира и у форми шота.

Шот од ђумбира је напитак од цијеђеног или наренданог коријена ђумбира са соком свјежег лимуна или поморанџе. Често се комбинује са куркумом, медом, црним бибером или цвеклом.

Који су позитивни здравствени ефекти ђумбира?

Помаже код варења - захваљујући појединим ензимима који се налазе у ђумбиру он благотворно дјелује код осјећаја надутости, мучнине и повраћања, а такође и убрзава варење и помаже код опстипације. Често га користе труднице за ублажавање јутарњих мучнина, јер је потпуно безбједан за мајку и бебу. Значајна је његова помоћ у редукцији мучнине и повраћања код онколошких пацијената на хемотерапији, објавио је Стетоскоп.

Јача имунски систем - захваљујући гингеролу, активном састојку ђумбира, ова намирница има антизапљењско дејство и ублажава бол. Снажан је антиоксиданс и на тај начин унапређује имунски систем. Такође, ђумбир помаже и код респираторних вирусних и бактеријских инфекција. Садржи витамин Ц, али у мањој количини, па је идеална комбинација ђумбира и сока од лимуна или поморанџе, као и меда који доказано имају антибактеријско и антивирусно дејство. Кукрума је још један чест састојак ђумбир шота и дјелују синергистички антиинфламаторно.

Смањује ниво шећера у крви - доказано је да ђумбир игра значајну улогу у регулисању стварања инсулина и повећава осјетљивост ткива на инсулин, па је значајан за смањење и одржавање стабилног нивоа шећера у крви.

Помаже у одржавању тјелесне масе - истраживања су показала да ђумбир смањује ниво грелина, хормона глади, па на тај начин смањује апетит. Такође, садржи једињења која повећавају термички ефекат хране и тако убрзава варење и повећава енергетску потрошњу за око 50 кцал. Дакле, само увођење ђумбира у исхрану неће довести до значајног губитка тјелесне масе, али ако се правилно храните и физички сте активни, то ће бити добитна комбинација да будете у топ форми.

Смањује ниво масноћа у крви - постоје студије које показују да ђумбир захваљујући неким својим састојцима има ефекат на снижавање нивоа укупног холстерола, триглицерида и лошег холестерола (ЛДЛ).

Да ли конзумација шота од ђумбира може да доведе до нежељених дејстава?

Врло ријетко се јавља алергија на ђумбир, па га особе које имају исту не смикеју користити. Иако је добро познат његов благотворан утицај на варење и гастроинстестиналне тегобе, ако се конзумира у великим количинама код појединих особа може изазвати горушицу. Такође, пацијенти који су на антикоагулантној терапији (за разријеђивање крви, нпр. Варфарин) не би требало да га конзумирају, јер је показано да ђумбир додатно успорава згрушавање крви, па се могу јавити модрице и крварења.

У циљу ублажавања специфичног и врло интензивног укуса ђумбира у шот се додаје мед, сируп од агаве или воћни сокови што у малим количинама није од значаја, али свакодневан унос веће количине шота додатно повећава калоријски унос и ниво шећера у крви.

Из свега наведеног јасан је закључак да ђумбир шот има много бенефита по здравље људи и да би га требало уврстити у дневну рутину, али је кључ у умјерености. Као и за све остало у животу, зар не?!

Рецепт за шот од ђумбира

Састојци:

50 гр свјежег ђумбира
1 свјеже цијеђени лимун
1-2 кашицице меда (по укусу)
¼ кашицице куркуме
Прстохват црног бибера (ако користите куркуму)
100 мл воде или сока од наранџе

Припрема:

Исјецкајте свјеж ђумбир (или га нарендајте) и блендирајте са мало воде или сока од поморанже. Проциједите добијени сок кроз цједиљку или газу. Додајте свјеже цијеђени лимунов сок и мед. (Опционално) Убаците мало куркуме и прстохват црног бибера.
Промијешајте и сипајте у мале флашице или чашице.