Raste svuda oko nas, a topi salo i izbacuje otrove iz organizma

Maslačak je jedna od najrasprostranjenijih biljaka u prirodi, a njegovi mladi listovi, cvjetovi i korijen vijekovima se koriste u ishrani i tradicionalnoj upotrebi.

Gotovo da nema livade, dvorišta ili ruba šume na kojem ga u proljeće nećete vidjeti. Ipak, maslačak mnogi doživljavaju samo kao korov, iako se njegovi mladi listovi mogu koristiti za salate, a od cvjetova se pripremaju sirupi i takozvani „med od maslačka“.

Poznat pod latinskim nazivom Taraxacum officinale, maslačak je prepoznatljiv po žutim cvjetovima i karakterističnom gorkom ukusu. Upravo zbog tog ukusa mladi listovi najčešće se beru u proljeće, kada su najnježniji.

Šta sve sadrži maslačak?

Listovi maslačka sadrže različite vitamine i minerale, a tradicionalno se koriste kao dodatak ishrani i za podsticanje varenja.

Poznato je i njegovo diuretičko dejstvo, odnosno podsticanje izlučivanja viška tečnosti iz organizma. Zbog toga se maslačak vijekovima koristi u tradicionalnoj biljnoj medicini.

Njegov korijen takođe ima zanimljiv sastav. Posebno se izdvaja inulin, vrsta vlakna koja služi kao hrana korisnim bakterijama u crijevima i doprinosi zdravlju crijevne mikroflore.

Zašto je gorak?

Ako ste ikada probali mladi list maslačka, vjerovatno ste prvo osjetili njegovu gorčinu.

Upravo je ona jedna od najprepoznatljivijih osobina ove biljke. Mladi proljetni listovi su ipak znatno blaži, pa su najpogodniji za salate.

Od maslačka se prave i čajevi, sirupi i različiti preparati, dok se njegovi cvjetovi koriste za pripremu slatkog sirupa poznatog kao „med od maslačka“.

Maslačak i varenje

U tradicionalnoj upotrebi maslačak se povezuje sa podsticanjem varenja i lučenja žuči. Zbog toga se koristi kod različitih probavnih tegoba, poput nadimanja i osjećaja težine nakon jela.

Mladi listovi mogu se jesti svježi, najčešće kao salata, ili pripremati kao varivo.

Može se koristiti i za njegu kože

Maslačak nije samo za kuhinju. Od njegovih cvjetova tradicionalno se priprema ulje koje se koristi za njegu kože.

Bijeli mliječni sok koji se nalazi u stabljici takođe ima svoju tradicionalnu upotrebu, ali njegovo nanošenje na kožu ne treba smatrati medicinskim tretmanom.

Kada brati maslačak?

Najbolje je brati mlade listove u proljeće, prije nego što biljka procvjeta, kada su nježniji i manje gorki.

Cvjetovi se beru tokom dana, najbolje po suvom i sunčanom vremenu. Važno je da se maslačak ne bere pored prometnih saobraćajnica, industrijskih postrojenja ili na drugim zagađenim mjestima.

Ko treba da bude oprezan?

Iako je maslačak jestiva biljka, nije za svakoga.

Osobe koje imaju žučne kamence ili oboljenja žučne kese, kao i osobe sa čirom na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, trebalo bi da se prije upotrebe posavjetuju sa ljekarom.

Oprez je potreban i kod osoba koje koriste određene lijekove, uključujući litijum, jer maslačak može uticati na izlučivanje tečnosti i djelovanje terapije.

Zato maslačak ne treba posmatrati kao „čudotvorni lijek“, ali ni kao običan korov. Ova žuta biljka koju svakog proljeća gledamo pod nogama ima dugu tradiciju upotrebe, a može biti i zanimljiv, jestiv dodatak ishrani.