cokoladna torta recept (1).jpg

Чоколадна торта краљице Наталије је оригинална торта од чоколаде која је припремана у домаћинству Јеврема Грујића приликом посјете краљице Наталије Обреновић.

Као и свака мода, чајанке су крајем 19. вијека добиле посебно мјесто у друштвеном животу.

Сматра се да је баш краљица Наталија највише допринијела да позив на чај постане синоним за друштвено окупљање. Нарочито се пазило на лијепе манире, прикладну одјећу и избор лаганих тема за разговор. Сервис у којем је чај послуживан врло брзо постао питање престижа, пише ЦитyМагазине.

У високим круговима велики сребрни чајник заокупљао је посебно и видно мјесто у трпезарији. Велики број записа говори о значају окупљања уз чај, јер су угледне даме тог времена организовале посебне чајанке на којима су сакупљале добротворне прилоге за оне којима је помоћ била потребна.

Уз чај су се служиле кифлице или погачице са сиром и кимом, а главна посластица била је чоколадна торта, омиљени слаткиш краљице Наталије Обреновић.

У то вријеме у угледним кућама се служили једноставни српски специјалитети, па је и ова торта направљена по једноставној рецептури. Оригинални рецепт из 1888. године пронађен је у архиви у Дому Јеврема Грујића.

Састојци за рецепт:
За кору:

150 г брашна
150 г црне чоколаде

150 мл уља
1 кашика млијека
1/2 кесице прашка за пециво
6 јаја

150 г шећера

За премазивање:

150 г мармеладе

За глазуру:

250 г црне чоколаде
200 мл слатке павлаке

Припрема:

cokoladna torta recept (2).jpg

Растопити чоколаду са једном кашиком млијека на лаганој ватри. Развојити бјеланца од жуманаца и умутити чврст снијег. Жуманца умутити са шећером, па додати уље и растопљену чоколаду. У крему додати снијег од бјеланаца, брашно и прашак за пециво.

Смјесу ставити у намазан и побрашњен калуп, па потом све у рерну на неких 180 до 200 спетени.

Пеците 40- 45 минута.

Када буде печена, извадите је, оставите да се охлади, па је исијеците на пола.

Ставити мармеладу између слојева и около.

Торту премазати чоколадном глазуром.