Фантастично кремаста карамел торта освојиће вас на први залогај. Укусна је и издашна, а љубитељима карамеле и плазме ова торта ће постати омиљена посластица.
Кора:
4 јаја
4 кашике шећера
3 кашике уља
2 кашике мљевеног кекса
4 кашике брашна
1 прашак за пециво
200 мл млијека
2 кашике шећера
1 ванила шећер
Фил:
850 мл млијека
240 г шећера
3 пудинга од ваниле
1 ванила шећер
Мало екстракта ваниле
180 г бијелог шлаг крема
150 г мљевене плазме
Глазура:
200 г бијеле чоколаде
100 мл слатке павлаке
Припрема:
Кора: 4 јаја умутити пјенасто са 4 кашике шећера, додати 3 кашике уља и 1 кашику мљевеног кекса. Умутити. Додати 4 кашике брашна и прашак за пециво, шпатулом умијешати. Пећи на 180 степени око 20 минута.
Помијешати 200 мл врућег млијека са 2 кашике шећера и ванила шећером, како би се шећер истопио. Охладити и када се кора испече одмах је врућу прелити са хладним млијеком.
Пећи у калупу 26 цм.
Фил: Карамелизовати 240 г шећера. Пазити да не загори. Када се карамелизује додати 450 мл млијека и оставити да се скроз отопи на нижој температури.
Посебно умијешати 3 пудинга од ваниле са 400 мл млијека и 1 ванила шећером и мало екстракта ваниле.
Пудинг додати у претходно карамелизовано млијеко и скувати. Након што се скува пребацити у пластичну посуду и само лагано умутити миксером, на нижој брзини. Прекрити прозирном фолијом и оставити да се охлади.
Када се пудинг охлади умутити шлаг крем по упутству са кесице, али само мало да се почне формирати. Додавати шлаг у пудинг и мутити миксером док се скроз не сједини. На крају додати и 150 г мљевене плазме и сјединити.
Фил пресути преко коре и оставити да се стегне.
Глазура: Бијелу чоколаду и слатку павлаку загријати на пари. Оставити да се прохлади и прелити преко фила.
Шта Ви мислите о овоме?