Ротквице, односно њихову породицу, чини група корјенастог поврћа различитог облика са хрскавом текстуром тијела и бојом која може бити различита.
Њихов укус је пун, аутентичан, понекад пикантан. Препуне су витамина и један од најздравијих избора за додатак прољећној трпези.
Ротквице се разликују у боји, а све садрже обиље витамина
Римљани и стари Грци су их користили још прије више од 2.500 година и као храну и као лијек.
Ротквице могу да буду црвене, црне, бијеле, жуте, ружичасте или љубичасте.
Црвена ротквица је у нашим предјелима најраспрострањенија, али се често користи и бијела ротква, углавном рендана.
Даикон, или јапанска ротквица је бијела и изгледом подсјећа на шаргарепу. Црна, или шпанска ротква има црну кожу и тијело.
Без обзира на боју, њихове здравствене користи су јединствене и огромне.
Зашто су ротквице корисне за здравље
Ротквице су одличан извор антиоксиданаса као што су катехин, пирогалол, ванилинска киселина и друга бројна једињења фенола.
Њихова највећа предност је висок садржај витамина Ц, што у комбинацији са антиоксидансима има кључну улогу у борби против оксидативног стреса и оштећења ћелија.
Витамин Ц је значајан за наше комплетно здравље, стање имунитета, као и заштиту од инфекција.
Мањи ризик од дијабетеса
Ротквице садрже глукозинолат и изотиоцијанат, хемијска једињења која су значајна у процесу регулисања нивоа шеЋера у крви.
Редовно конзумирање ротквица такође ће повећати природну производњу адипонектина у вашем тијелу.
То је хормон који има велики утицај у спречавању инсулинске резистенције.
Ротквице такође садрже и коензим К10, антиоксиданс који доказано помаже у спречавању настанка дијабетеса. Такође, спадају у храну са ниским гликемијским индексом.
Идеално поврће за побољшану функцију и обнављање јетре
Поред наведених једињења, ротквице садрже индол-3-карбинол и 4-метилтио-3-бутенил-изотиоцијанат.
Ради се о веома корисним супстанцама које помажу јетри у детоксикацији и ревитализовању и зарастању послије оштећења.
Такође, ова једињења помажу бубрезима да ефикације обраде и избаце токсине из организма.
Ротквице јачају срце
Будући да ово поврће обилује антиоксидансима и минералима као што су калцијум и калијум, изузетно су корисне и препоручљиве за особе које имају кардиоваскуларне проблеме.
Заједно, ови хранљиви састојци помажу у снижавању високог крвног притиска, али утичу и на смањење ризика од срчаних обољења.
Ротквица је и добар извор природних нитрата који побољшаају циркулацију.
Мало угљених хидрата и калорија, низак гликемијски индекс
Још једна од њихових значајних предности је веома низак садржај угљених хидрата.
Имају мало калорија и, као што је већ речено, низак гликемијски индекс.
Ево које све витамине и минерале садрже ротквице: калцијум, витамин Ц, рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин Б6, фолате, калијум, гвожђе и манган.
Опрез за особе које имају проблеме са штитном жлијездом
Будући да су ротквице препуне витамина и минерала, а са мало угљених хидрата или калорија, свакако их треба уврстити у исхрану.
Међутим, конзумација већих количина ротквица може да утиче на нормалан процес производње и лучења хормона у штитној жлијезди, ако иначе имате недостатак јода.
Најбоље их је јести умјерено, што важи и за друге врсте из породице крстастог поврћа.
Такође, ако се скува (бијела ротква), губи доста од својих хранљивих својстава.
Шта Ви мислите о овоме?