Једна од намирница за коју и нутриционисти и љекари тврде да би је што више требало увести у исхрану је свакако кукурузно брашно.
Добија се мљевењем цијелог зрна кукуруза и у продаји се може наћи у неколико варијанти. Поред качамака, који је најпознатије јело од ове врсте брашна, од њега се могу спремати и проје, али се може користити у виду паленте и као прилог. Поред тога што је укусно, кукурузно брашно је и веома здраво.
Спада у намирницу са високим процентом угљених хидрата, али то не би требало да буде никакав аларм, јер су у питању такозвани добри угљени хидрати.
Ово брашно које се добија од цијелог зрна садржи комплексне угљене хидрате, влакна и друге хранљиве материје који дјелују превентивно на појаву дијабетеса, срчаних обољења, као и на регулисање хипертензије.
Само 100 грама кукурузног брашна садржи више од седам грама влакана и мање од једног грама шећера. Како нутриционисти тврде, због овога је кукурузно брашно одличан избор уколико желите да изгубите вишак килограма и одржите добро здравље.
Због велике количине минерала и витамина оно је добар чувар костију. С обзиром на то да не садржи глутен, кукурузно брашно је одлична намирница за особе које су нетолерантне на глутен.
Такође, оно је одличан извор многих минерала и витамина који су нашем организму потребни како би нормално функционисао.
У 100 грама овог брашна има 127 милиграма магнезијума, 241 милиграм фосфора, 287 милиграма калијума и 18 есенцијалних амино киселина. Кукурузно брашно је богато ниацином, холином, фолном киселином и витаминима Б6, Б1, А, Е и К.
Шта Ви мислите о овоме?