Kod mnogih tradicionalnih jela, kolača, slatkiša, namaza, hljeba i peciva, susam predstavlja jedan od najvažnijih sastojaka. Postoje crni i bijeli susam, a oba se koriste radi popravljanja ukusa.
Međutim, pored njegove primjene u kulinarstvu, susam je izuzetan kao saveznik vašeg zdravlja. Sjemenke susama predstavljaju jedan od najkorisnijih dodataka u ishrani, dok se susamovo ulje smatra izuzetno kvalitetnim, pa se često koristi kao zamjena za maslinovo.
Protiv stvaranja tromba, hemoroida i opekotina
Ulje susama predstavlja dobru prevenciju protiv stvaranja tromba, odnosno krvnog ugruška, zato ga treba konzumirati što više. Prepecite ga i dodajte salatama i jelima koje pripremate.
Preporučuje se i za odstranjivanje crijevnih parazita, čišćenja crijeva, kao i za liječenje hemoroida praćenih bolovima i krvarenjem. U narodnoj medicini koriste ga i za saniranje povreda, akni, čireva, bradavica, opekotina.
Za liječenje hemoroida samljeti kašiku susamovog sjemena i u to dodati dvije kašike vode. Zajedno miješati dok ne nastane pasta, a onda u tako dobijenu pastu dodati i kašičicu putera. Sve dobro umutiti, a zatim namazati na parče tosta i pojesti.
Protiv opekotina lijek se pravi tako što se dvije kašike susamovog sjemena potope u čaši vode i stave se u odgovarajuću posudu da ključaju nekoliko minuta. Zatim se sadržaj procijedi i ostavi da se ohladi. Vatom umočenom u hladan čaj prelazi se preko upaljenih mjesta i opekotina više puta dnevno.
Bogat mineralima i vitaminima
Susam je izuzetno bogat gvožđem, pa je dovoljno unijeti samo 25 grama ovog sjemena da bi se zadovoljila polovina dnevnih potreba za ovim mineralom.
Osim gvožđa, u velikim količinama prisutan je i kalcijum, mangan, bakar, magnezijum i selen.
Za osobe koje nemaju u organizmu dovoljno kalcijuma, susam je namirnica izbora. Dovoljno je jednu supenu kašiku ovog sjemena potopiti u 0,5 decilitra jogurta i ostaviti da prenoći. Ujutru pojesti na prazan stomak. Postupak ponavljati u kontinuitetu.
Sezamin je još jedan sastojak, važan u zaštiti jetre od oksidativnih oštećenja. Zajedno sa sezamolinom i lignanom utiče na snižavanje holesterola i krvnog pritiska, a povećava nivo vitamina E. Proteini i masne omega 6 kiseline takođe su važni sastojci susama za očuvanje zdravlja.
Sjeme susama sadrži i najveću koncentraciju fitosterola, sastojka po hemijskoj strukturi nalik holesterolu. Fitosteroli imaju moć, ukoliko su dovoljno prisutni u ishrani, da redukuju nivo holesterola u krvi, poboljšaju imunitet i smanje rizik od nastanka pojedinih oblika karcinoma.
Istraživanja su pokazala da je susam djelotvoran protiv upala i bolova kod reumatoidnog artritisa, kao i astmatičnih napada.
Za poboljšanje probave
Iako težak za osjetljive stomake, susam ipak povremeno treba konzumirati, jer predstavlja savršen čistač organa za varenje. Isto tako, odličan je i protiv dugotrajnog zatvora i neredovne stolice. Naravno, prethodno mora malo termički da se obradi, odnosno da se propeče ili proprži na tihoj vatri.
Afrodizijak
U zemljama u kojima se gaji, susam ima reputaciju snažnog afrodizijaka. Na bazi ovog začina pripremaju se napici za potenciju.
Da bi se dobio napitak prvo treba pomiješati sjeme susama i maka u istim količinama. U tu mješavinu dodati manju količinu sjemena koprive, luka i šargarepe, kao i kašiku šećera. Sve sastojke samljeti i pomiješati. Kašičicu smjese rastvoriti u čaši vina i polako piti.
Osim njegovih zdravstvenih benefita, susam se koristi i za njegu i ljepotu.
On se, već stoljećima, primjenjuje u ajurvedskoj medicini, kao efikasan antioksidans. Ulje se prvo umasira u kožu, a zatim ispere i tako izvlači štetne materije iz kože.
Susamovo ulje djeluje i kao odličan sagorijevač masti. Zahvaljujući linolnoj kiselini koju sadrži pretvara masti u energiju i tako redukuje njihovo taloženje u organizmu.
Zbog visokog sadržaja kalcijuma, susam je idealan kao namirnica za jačanje kose i noktiju, a prema nekim istraživanjima odličan je i za borbu protiv ćelavosti i peruti.
Petinu sjemenki susama čine korisni proteini, a od vitamina tu su A, B1, B6 i E, koji je zaslužan za spriječavanje prevremenog nastanka bora i starenja kože.
Шта Ви мислите о овоме?