"Veče mladog vina i hercegovačke gastronomije", naziv je manifestacije koja se juče i danas održala u Trebinju. Najbolja hercegovačka vina uz autohtonu hercegovačku kuhinju predstavljena su mnogobrojnim Trebinjcima, ali i velikom broju gostiju.
Ekipa portala TrebinjeLive tim povodom je posjetila jednu od trebinjskih vinarija, Podrum "Sekulović". U naselju Gorica, neposredno uz magistralni put Trebinje-Nikšić, nalazi se prepoznatljiva vinarija uglednog trebinjskog domaćina i vinara Boža Sekulovića. Podrum, čiji je kapacitet oko 60.000 litara, predstavlja respektabilnu vinariju, koja čini nezaobilazan faktor vinskog turizma našeg grada.
Nakon što nam je domaćin pokazao unutrašnjost vinarije, i sami smo se uvjerili u vinske prostorije kojih se ne bi postidjeli ni čuveni toskanski vinari. Ali i u kvalitetna vina i tradicionalna hercegovačka jela. U protekla dva dana, kaže Božo Sekulović, vinariju je posjetio veliki broj gostiju, koji su otišli uz obećanje da će ponovo doći.
Podrum "Sekulović" od bijelih vina ima šardone i žilavku, a od crnih vranac, merlot i kaberne. A od ove godine su u fazi pravljenja jedne nove vrste vina, takozvane kupaže, odnosno miješanja više vrsta vina.
"To je mješavina vranca, merlota i kabernea, i to će biti jedan novi prozvod koji će ubrzo izaći na tržište", kazao je Sekulović, dodajući da se uz vino prozvode i rakija lozovača i travarica.
Uskoro će vinarija "Sekulović" na tržištu predstaviti i vinjak, kaže Božo, ističući da je to destilat loze koja ide u bure i sazrijeva oko tri godine na jedan prirodan način, tako da se na kraju dobije prirodan vinjak.
"To se postiže pomoću barik buradi, koja se prave od hrasta koji je probran i star od 50 do 80 godina. Nakon toga, sušenje drveta traje pet godina, a zatim se vrši unutrašnje barikiranje-paljenje unutrašnje površine putem otvorenog plamena", objašnjava Sekulović.
Tradicija sa koljena na koljeno
Sekulovići su rodom iz, kako vole reći, vinskog dijela Trebinjske Šume. Cijeli život se bave vinarstvom, a u zadnjih petnaestak godina intenzivnije.
Kroz vinski podrum prošao je veliki broj znamenitih ličnosti. Među njima i proslavljena srpska glumica Milena Dravić, i to u periodu održavanja Drugog festivala mediteranskog i evropskog filma, koji je u Trebinju priređen u avgustu mjesecu ove godine.
Шта Ви мислите о овоме?