Берба 2026. године у Царским виноградима у Ушћу код Требиња завршена је уз оцјену да је квалитет грожђа достигао ниво који ће ову сезону издвојити међу најзначајније у новијој историји Подрума „Вукоје 1982“.
Иако је виноградарство током године било изложено суши, високим температурама и бројним климатским екстремима, лоза је издржала захтјевне услове, а у подрум је стигао изузетан плод, посебно са локалитета Засад поље и Царски виногради.
За вина која настају од сопственог грожђа, берба је тренутак у којем се сабира цијела виноградарска година.
У Подруму „Вукоје 1982“ овогодишњи завршетак бербе не виде само као крај једног посла, већ и као потврду да су избор локације, начин узгоја и пажња посвећена сваком дијелу производње дали резултат.
„Радим већ 27 берби и у животу овакву бербу никада нисам имао. Није било лако, али сада, када је све завршено, можемо рећи да се труд исплатио и да смо добили врхунске плодове“, каже Радован Вукоје.
Посебно је значајно то што је добар квалитет пратио и задовољавајући род. Приноси би, према очекивањима Вукоја, требало да буду приближни прошлогодишњим, уз могућност благог пада због дуготрајне суше.
Ипак, кључна оцјена остаје иста — овогодишње грожђе је изванредно.
Током прољећа ниске температуре успориле су и помјериле дио вегетације, док је љето донијело услове који су за лозу били далеко од идеалних.
У Засад пољу забиљежено је више од 40 тропских дана, али су близина Требишњице и специфични услови локалитета допринијели томе да винова лоза лакше поднесе топлотни стрес. Хладније ноћи, уз правовремене агротехничке мјере и очување влаге у земљишту, помогле су да виноград сачува виталност и у најтежем дијелу сезоне.
А жилавка је и ове године у средишту приче о Царским виноградима.
На овом локалитету винова лоза засађена је још 1894. године, а историја вина са овог подручја везује се и за аустроугарски период, када је вино стизало и на бечки двор. Данас се традиција наставља кроз савремену производњу Подрума „Вукоје 1982“, чија се жилавка већ годинама налази на винским картама реномираних ресторана на три континента и оцјењује највишим оцјенама.
Овогодишња берба сада улази у нову фазу — ону у којој грожђе више није у винограду, већ у подруму.
У Подруму „Вукоје 1982“ посебну пажњу посвећују чињеници да се, како истичу, око 70 одсто вина формира већ у винограду. Управо због тога своја вина производе искључиво од грожђа из сопствених засада, пратећи процес од лозе до флаше.
„Оно што роди у Засад пољу и на Царским виноградима преточи се у боцу. Већ сада видимо да ће резултат бити врхунског квалитета, јер смо испратили сваки процес, а прве завршене ферментације то већ потврђују“, истиче Вукоје.
Праменка као дио виноградске приче
Посебност Подрума „Вукоје 1982“ није само у производњи вина, већ и у начину на који се односе према земљи и винограду. Већ десетак година у винограду у Засад пољу узгајају и стару херцеговачку пасмину оваца — праменку, која има важну улогу у природном одржавању винограда.
Стадо се храни травом између редова винове лозе, а истовремено природним путем ђубри земљиште, чиме се смањује потреба за вјештачком прихраном. Тако се традиционално сточарство природно уклапа у савремени приступ виноградарству.
Извршни менаџер Подрума „Вукоје 1982“ Младен Фуштар каже да овај пројекат сада улази у нову фазу, јер стадо броји више од 150 грла праменке.
„У току су завршна мјерења и поступак регистрације стада. План је да оно добије статус репродуктивног центра за очување и ширење ове аутохтоне херцеговачке пасмине“, истакао је Фуштар.
