Цијене поврћа на пијацама и у тржним центрима ове јесени многима су поквариле планове за припрему зимнице. Док домаћице пажљиво упоређују понуду у потрази за најповољнијом опцијом, јасна рачуница показује да ће прављење ајвара, пинђура и киселог поврћа ове године представљати озбиљан удар на породични буџет.
Септембар је традиционално резервисан за печење паприка, кување парадајза и пуњење шпајза, али суша и тропске љетне температуре опустошиле су домаће засаде. Због тога су многи грађани, који су ранијих година користили поврће из својих башта, ове јесени приморани да комплетне количине купују на тезгама.
Цијене поврћа на пијачним тезгама
На пијацама за килограм квалитетне црвене паприке роге потребно је издвојити око 4 КМ, док се мање свјежа или „превенула” нуди за 2,5 КМ. Они који купују на вреће од 10 или 15 килограма могу проћи нешто повољније — по цијени од око 3,5 КМ по килограму.
Патлиџан: Продаје се по цијени од 3 до 4 КМ, зависно од количине и куповине уз паприку.
Парадајз: Сорта „воловско срце” држи високу цијену од 4 до 4,5 КМ по килограму, што је осјетно скупље у односу на прошлу годину када је коштао око 2,5 КМ.
Жута и зелена паприка: За туршију и кисељење креће се од 2 до 4 КМ.
Махуне: Биљеже рекордан скок — килограм у Бањалуци достиже чак 12 КМ, па за само пет килограма треба издвојити чак 60 КМ.
Рачуница за ајвар: За пет тегли потребно 15 килограма сировине
Купци често заборављају да се поврће набавља неочишћено. За скромну кућну туру од свега десет килограма чисте паприке и три килограма очишћеног патлиџана, на пијаци се мора купити барем 15 килограма паприке и око 4,5 килограма патлиџана.
Након цијелог дана печења, љуштења, цијеђења и укувавања, од те количине добије се тек пет до шест стандардних тегли ајвара. Када се саберу уље, со, есенција, амбалажа и потрошена струја или дрва, тегла домаћег специјалитета у кућној радиности лако премаши планиране трошкове, а само основна набавка прелази 100 КМ.
Куповина у маркетима као алтернатива
Ко нема времена или могућности за цјелодневну припрему, рјешење тражи на полицама маркета, али ни тамо цијене нису занемарљиве. За такозвани индустријски „домаћи” ајвар у тегли од 550 грама потребно је издвојити од 10,5 до чак 16 КМ код премијум произвођача. Стандардне верзије исте грамаже крећу се око 6,5 КМ, док се мања паковања од 300 грама продају за 5,5 до 8 КМ.
Некада је спремање зимнице представљало сигуран начин да се уштеди новац током зиме. Ове сезоне, за комплетан шпајз — уз неколико тегли ајвара, пинђура, киселих краставаца и замрзнутог поврћа — неопходно је издвојити и неколико стотина марака, због чега ће се многи ове јесени одрећи дијела традиционалне трпезе.
Шта Ви мислите о овоме?