Месар савјетује: Ова два комада меса боља су и јефтинија од бифтека

Петар Берислав Башљан, власник загребачке меснице, навео је да купци у месницама најчешће траже провјерене, али и најскупље комаде попут бифтека, Т-бонеа или рибеyе стеака, а да притом, како наводи, игноришу „два најпаметнија реза меса“ - Флат Ирон и Фланк стеак.

„Вјеровали или не, Флат Ирон је други најмекши мишић на цијелом говеду, одмах иза бифтека, а цијена му је неупоредиво приступачнија“, навео је у објави на Инстаграму.

С друге стране, Фланк стеак описан је као „апсолутни краљ укуса“. Ријеч је о дугом и равном комаду меса са трбушног зида говеда, који одликују изражена мишићна влакна и интензиван укус.

Његова текстура чини га савршеним за маринаде, које дубоко продиру у месо и додатно га омекшавају, наводи месар, преноси Вечерњи.хр.

Како наводи, идеалан је за брза и укусна јела попут такоса, вока или као главни састојак богате салате, али кључ је у припреми: пече се кратко на високој температури и, што је најважније, реже на танке траке попречно на смјер мишићних влакана како би био максимално мекан.