Сазнајте како да поврће у тегли сачувате под уљем да остане свјеже цијеле зиме. Једноставан бакин трик за зимницу без буђи и кварења
Зашто баш уље?
Наше баке су знале – ништа не чува зимницу као добар слој уља преко поврћа или соса. Уље направи поклопац који не да да уђе ваздух, па нема ни буђи, ни кварења. Тако јело остане баш онакво какво је било кад сте га спремили, мирисно и пуно укуса.
Када треба прелити уљем?
Сосеви и намази – ајвар, пинџур, парадајз сос – кад их сипате у тегле и мало се прохладе, налијте одозго танки слој уља, око 2–3 мм.
Кисела зимница – паприке пуњене купусом, салате од краставаца, шарена туршија – уље иде на крају, кад је поврће већ лијепо одстојало у раствору сирћета и соли.
Маринирано поврће – печене паприке, патлиџан, тиквице – ту је уље обавезно, јер поврће мора бити потпуно прекривено да би остало мекано и мирисно.
Поврће које се најчешће чува под уљем:
- Печене црвене паприке
- Љуте фефероне
- Патлиџан (исечен на траке или коцкице)
- Тиквице (гриловане или пржене)
- Парадајз сос и ајвар
- Шарена туршија (комбинација паприка, краставаца и шаргарепе)
Како то урадити како треба?
Напуните тегле до врха. Полако сипајте уље кашиком или танким млазом да се направи равномјеран покривач. Пазите да ништа не вири изнад уља – јер баш тај део најлакше убуђа.
Најчешће се користи сунцокретово уље, а ко воли јачу арому може и маслиново.
Уље не мора да буде само чувар – може бити и зачин! Ако у њега убаците који чен бијелог лука, зрно бибера или ловоров лист, добићете арому која ће свако јело подићи на виши ниво.
Шта Ви мислите о овоме?