Подрум и винарија "Вукоје" из Требиња данас су обиљежили Светог Трифуна - заштитника виноградара и винара, као и почетак резидбе у Царским виноградима, најзначајнијем локалитету за аутохтону сорту жилавку и најстаријем винограду у овом дијелу Европе.
Овај виноград, познат у Херцеговини и шире, његују једну од најспецифичнијих сорта вина – жилавку, од које се добијају врхунска вина, која су уједно и знак распознавања Херцеговине у свијету.
Херцеговачка регија која је позната по суровом терену и благој медитеранској клими, синоним је је за врхунска вина, а обред резидбе, који симболизује почетак нове вегетацијске сезоне, важан је корак у очувању виталности винове лозе и постизању већег квалитета грожђа и вина.
Свештеник Велимир Ковач рекао је новинарима да се данас прославља Свети Трифун који се у народу и цркви сматра заштитником винограда и виноградара.
"Молили смо се Богу за природу и винограде који се изнова буде да Господ и у нама пробуди нове снаге да се, уз благослов Божији, трудимо око винограда. Виногради су нарочито благословени јер од дара винограда приносимо дар Господу на Светој литургији", рекао је Ковач.
Директор Подрума и винарије "Вукоје" Радован Вукоје рекао је новинарима да данас, на најљепши дан у години – Светог Трифуна, почињу са орезивањем чокота жилавке на Царским виноградима.
"На тај начин желимо да вратимо снагу овом историјски важном винограду не само за нашу фамилију, него и регион, а такође желимо да обиљежимо нашег свеца и заштитника Светог Трифуна који нам помаже да сваке године имамо идеалне услове и на крају да све буде до нас како ће грожђе да изгледа", рекао је Вукоје.
Он је истакао да су у 2023. години, која је била тешка за виноградаре, ови добри локалитети дали изврсна грожђа, те пожелио да 2024. буде боља, истичући да су ову годину започели тријумфално.
"Направили смо резултат, до сад најзначајнији, ушли смо са нашим вином, бијела селекција, међу најбољих 100 вина свијета, што никада ниједној винарији из југоисточне Европе није успјело", истакао је Вукоје.
Према његовим ријечима, квалитет вина је идеја водиља свим винарима и знак распознавања Херцеговине у свијету.
Он каже да у Херцеговини постоје изврсни климатски и педолошки услови, а на овом историјском локалитету и један додатни импут историје, који говори да је ова регија веома значајна у виноградарском смислу.
"Моја је порука за све произвођаче, садимо што више винограда, искористимо ову камену земљу на прави начин и подигнимо на највећи ниво ово божанско пиће у Херцеговини", рекао је Вукоје.
Он је истакао да се ове године очекује сушнија година, будући да је зима блага, што може бити опасно, јер је прољеће са више падавина, али с обзиром на јесен богату падавинама, очекује да ће се ове године добити добра грожђа, али и добра вина.
Вукоје је истакао да је жилавка у 2023. години дала изузетне резултате, истичући да су приноси били нешто нижи, али квалитет је био на нивоу најбољих година.
"Највећи значај Царских винограда је што су они овдје још из доба Аустроугара, 1894. године су подигнути овдје виногради, обнављани четири пута, посљедњи пут 2002. године. Овдје је специфична клима, близина ријека Сушице и Требишњице, хладна ноћ у току љета гарантује чување ароме и специфичног квалитета жилавке са овог камена и пијеска који јој даје минералан карактер и велики квалитет грожђу", рекао је Вукоје.
Он је истакао да температура ваздуха која љети ноћу буде око 12 степени, а током дана је више од 40 степени, жилавки даје топлину и снагу, али и ароматику и свјежину.
За становнике Херцеговине, вино није само производ, него и културна баштина која се слави кроз сваку капљицу вина која се нађе у чаши.
Шта Ви мислите о овоме?