Маслинова уља из Херцеговине достигла су завидан ниво квалитета, што потврђују оцјене на домаћим и међународним такмичењима, а упућени поручују да су се италијанске сорте показале веома добрим за то поднебље.
Наиме, велика потражња за маслиновим уљем све чешће мотивише Херцеговце да покушају са узгојем маслина, а међу првима који су се упустили у ову причу су монаси манастира “Тврдош”, али и породица Вукоје. У њиховим маслињацима засађене су сорте пендолино, лећино, ћепресино, коратина и фонтоја. Кад је ријеч о узгоју ове културе, позитиван сигнал, како кажу, су увјеравања стручњака да је блага требињска клима погодна за бављење маслинарством.
Сабрат манастира “Тврдош” Јермонах Порфирије рекао је за “Глас Српске” да се маслињак сваке године обнавља те да он сада броји негдје око 1.200 стабала маслине.
- То је посађено у задњих 22 до 23 године. На почетку су у маслињаку предњачиле грчке сорте, а у посљедњих шест година су искључиво италијанске - рекао је отац Порфирије. Објаснио је да маслине не подносе температуру испод нуле, као ни вјетровите дијелове. Орезивање се, прича, обавља у фебруару, док се од марта почиње и са прскањем маслина.
- У октобру почиње берба, а око 80 одсто приноса иде за уље. Прошле године смо имали 100 литара уља, а сваке године имамо све већи род - рекао је отац Порфирије. Ових дана, како истиче, саде маслињак на три дунума, а за прогнозе за предстојећу сезону још је рано.
- За сада немамо уљару па маслине возимо на цијеђење у западну Херцеговине или у Хрватску. Али ако Бог да и то је у плану да се набави, барем на територији Требиња, јер је то једино поднебље у Српској које је погодно за узгој маслина - истиче отац Порфирије.
Извршни менаџер подрума “Вукоје” у Требињу Младен Фуштар рекао је за “Глас” да су 2012. године засадили нешто више од 1.000 стабала маслине, а ријеч је о сортименту који је заступљен на сјеверу Италије, али и Истре. Одабир сорти у маслињаку, како истиче, обављен је у договору са професором са Универзитета из Вероне, који је на основу хемијске анализе земљишта и микроклиматских услова које има Требиње, дошао до најбољег рјешења.
- У нашем маслињаку све се ради на органски начин. Овце одржавају траву, тако да нема употребе за пестицидима - рекао је Фуштер.
Током прошле године, како каже, имали су 700 до 800 литара уља.
- Род јесте био мањи од очекиваног, због кише која је пала током цвјетања маслине и она је сигурно смањила род за 20 одсто. У наредних пет година очекујемо да бисмо имали озбиљније количине - рекао је Фустар, додајући да род прерађују у Уљари “Микулић” у Љубушком. Додао је да је важно да маслине буду прерађене седам или осам сати након бербе, јер је то кључно за производњу врхунског уља.
“Сајам привреде 2022”
У оквиру “Сајма привреде 2022”, који ће бити одржан од 5. до 9. априла у Мостару, истакнути стручњаци из Хрватске требало би да приближе нове технологије и знања уљарима БиХ, гдје се маслине гаје на 350 хектара.
Младен Фуштар каже да неће излагати, али ће бити присутни на сајму.
- Нисмо изашли на тржиште јер немамо још довољну количину маслиновог уља. Међутим, то не значи да се у наредном периоду неће појавити прво маслиново уље на тржишту РС - рекао Фуштар.
Шта Ви мислите о овоме?