Tanja Mandrapa iz Petrovog polja kod Trebinja već tri godine na trebinjskoj pijaci prodaje ono što je sama proizvela, a na njenoj tezgi se mogu naći različiti voćni sokovi, džemovi, likeri, slatko od različitog voća, ali i ajvar i drugi domaći proizvodi.

Tanja mandrapa.jpg

Ova vrijedna žena je majka četvoro djece, od kojih najstarije ima 17 godina, a uskoro očekuje prinovu.

Uz sokove, likere i džemove od maline, kupine, jagode, drenjine, kajsije i drugog voća, tu su i neizostavne prerađevine od smokve, voća karakterističnog za južne krajeve, ali i borovnice, koje ne rastu u Hercegovini, pa ih nabavlja sa Zelengore.

– Oko ovoga radim uglavnom sama, djeca pomažu oko pakovanja, a suprug je zaposlen. Sve je kućna radinost i od domaćih sirovina. Treba vremena, jer ima posla. Volim to da radim, pa sve malo po malo, a ima i zarade – priča Tanja.

Ona kaže da pune ruke posla ima krajem ljeta jer prispjevaju drenjine, maline, kupine, pa sve to treba preraditi i proizvesti domaći sok, liker ili džem. Kad se završi ovaj posao slijedi pravljenje ajvara i druge zimnice, a uz sve to proizvodi i domaće jabukovo sirće.

– Nešto uberemo u našoj bašti, voćnjaku, a ono što nemam nabavljam od poznanika, komšija, onih koji proizvode to bez dodataka hemijskih i drugih sredstava. Jabuke za sirće mi donosi jedan poznanik – navodi Tanja.

Kaže da je krenula sama u proizvodnju, prvo za djecu i porodicu, a onda joj se to svidjelo, pa je počela i da prodaje ono što proizvede.

– Bez ikakve posebne recepture, onako kako se uvijek pravio i džem i sirup od voća. Moj omiljeni proizvod je voćno vino od borovnice, a i ljudi ga kupuju. Nisam imala nikakav recept. Borovnica nije u našim krajevima zastupljena, ljudi je malo i jedu i koriste za sokove, a pogotovo za vina. To je kao neki aperitiv, a recept sam sama smislila, po svome ukusu. Poslužio mi je način proizvodnje vina od grožđa, jer smo mi vinski kraj, pa svi od malena gledamo kako se proizvodi domaće vino. Nešto slično sam primjenila na plodove borovnice i dobila specifičan napitak, koji se, moram prizati, meni najviše sviđa od svih. Ukusan je osvježavajući, a i zdrav, jer je to jako zdravo šumsko voće, a ove stižu sa Zelengore, koja je poznata po borovnicama – priča Tanja.

Ona kaže da je završila trgovačku školu i da se nije nadala da će se baviti proizvodnjom domaćih proizvoda od voća i povrća, ali je to, prosto, toliko zavoljela da će se teško odreći ovog posla.

Prodaja nešto lošija

Tanjine proizvode kupuju i stranci i Trebinjci, a prizanje da je ovog ljeta prodaja bila nešto lošija nego prethodnih godina.

– Bilo je malo manje stranaca, ali zadovoljna sam. Imam takođe stalne mušterije i ne smijem se žaliti – ističe ova vedra žena.

Tanji ni mnogobrojna porodica, poodmakla trudnoća i visoke temperature vazduha na jugu Srpske nisu prepreka da stane iza svoje tezge i ponudi ono što je napravila sa svojih 10 prstiju.