Ako ste vegetarijanac ili jednostavno izbjegavate da jedete meso, ili želite da bazirate svoju ishranu na proteinima, treba da znate koje su to namirnice koje mogu da zamjene meso.
Proteini iz mesa su neophodni za normalno i zdravo funkcionisanje organizma i zato ako se odlučite za restriktivni princip vegetarijanske ishrane morate među svoje svakodnevne prehrambene namirnice uvrstite i ove.
1. Tofu sir ima sedam grama proteina na svakih 100 grama što ga čini jednom od najpopularnijih zamjena za meso kada su u pitanju namirnice bogate proteinima. Pravi se od soje i izuzetno je zdrav. Lako se i sprema. Izvadite ga iz plastičnog pakovanja, ocijedite višak tečnosti i spreman je za prženje, kuvanje i pečenje.
2. Sočivo je jako ukusno i pravi se lakše od ostalih mahunarki, jer ne mora da se potata prije kuvanja. 100 grama kuvanog sočiva sadrži devet grama proteina. Može se naći već gotovo u konzervi kada treba samo da se ocijedi od tečnosti u kojoj se nalazi, a možete ga kuvati sa povrćem kao što radite sa pasuljem ili graškom. Potrebno mu je samo 30 minuta.
3. Kinoa je još jedna namirnica kojom možete zamijeniti meso. 100 grama kuvane kinoe sadrži četiri grama proteina. Odličnog je ukusa, a može biti zamjena za tjesteninu i pirinač, dakle kao prilog jelu, ali je odlična i u salatama i čorbama. Sprema se slično kao pirinač, kuvanjem u vodi. Nakon toga joj možete dodati i kuvano povrće i dobiti savršen i zdrav obrok.
4. Pasulj kao i sočivo sadrži visok nivo proteina. Ukusan je u svim varijantama. Možete ga spremati kao čorbu, na gusto ili u salati. Onaj iz konzerve treba da se ocijedi od tečnosti i podgrije prije konzumiranja, dok se svježi kuva, ali prije toga mora da se preko noći potopi u vodi i jednom proključa prije nego što počnete sa pripremom.
5. Jaja su sjajna za početak dana kao doručak. Svako jaje sadrži oko šest grama proteina, pa čine odličnu zamjenu za meso. Iako dolaze od živine, ne smatraju se zabranjenim u ishrani vegetarijanaca. Postoje razni načini da pripremate jaje, ali su svakako najzdravija kuvana ili poširana. Bjelanca možete da jedete u neograničenim količinama, jer su ona bogata proteinima, dok unos žumanaca treba da ograničite na 2-3 nedjeljno.
6. Sremski sir osim što je izuzetno bogat proteinima - 13 grama na 100 grama - je i niskokaloričan tako da je idealan za vas koji pazite na liniju. Odličan je kao dodatak svježim salatama, a možete ga jesti i uz prepečen hljeb.
7. Sjeme bundeve može biti zdrava grickalica koja će vam pružiti potrebne proteine. 30 grama bundevinog sjemena sadrži sedam grama proteina. Lako se pripremaju - jednostavno ih prepržite na teflonskom tiganju bez ulja sa malo soli i bibera. Ipak, ne pretjerujte sa njihovom konzumacijom jer su jako kalorične.
Šta Vi mislite o ovome?