Vino iz Trebinja kao idealan slavski poklon

Izvor: blic.rs Foto: TrebinjeLive
TREBINJELIVE 17. 11. 2015. - 20:06h

Vino kao simbol Isusove krvi koristi se u proslavljanju Slave (krsnog imena) i to prilikom sječenja kolača i služi se sa žitom. To može biti jedan od izbora koje piće ponijeti domaćinu. Obično se uzima crveno vino, mada možete uzeti i neko drugo. Nema posebnih pravila.

vina manastira tvrdos dobila nova priznanja

Moderna vinarija u okviru hercegovačkog manastira Tvrdoš, u obliku u kakvom je vidimo danas, rezultat je napora monaha da viševjekovnu tradiciju proizvodnje vina u ovom manastiru sačuvaju od zaborava.

Radeći dugo sa vrancem i autohtonom sortom žilavka, i etablirajući se sa Tvrdoškim crnim vinom, u posljednje vrijeme podižu i velike zasade internacionalnih sorti, čime pokazuju da su spremni i da prate savremene tržišne trendove.

Proizvodnja vina neraskidivi je dio tradicije srpskih manastira vijekovima unazad, a monasi manastira Tvrdoš, predvođeni igumanom Savom, riješili su da manastirsko vinarstvo predstave široj publici i u drugačijem svjetlu.

Žilavka i Vranac, odnosno Tvrdoško crno, rezultat su posvećenosti i umjerenosti u spoju bogate tradicije, savremene tehnologije i blagodeti podneblja koje nose Trebinjsko i Popovo polje.

Pri obilasku manastira Tvrdoš, smještenog podno planina uz samu Trebišnjicu, monasi će vas provesti kroz stari, kameni podrum, ispunjen stoljetnim hrastovim bačvama u kojima sazrijevaju bogata vina od vranca. Tu ćete uočiti i tragove podruma u kojima je tvrdoško vino čuvano još u XV vijeku.

Na desetak metara dalje, ukopan je novi podrum, opremljen najmodernijim tehnološkim rješenjima za proizvodnju vina najvišeg kvaliteta, ali sa savršenom mjerom uklopljen u postojeći kompleks. Visinska razlika postojećih nivoa omogućuje i gravitacioni transport vina u procesu prerade, što proizvodni koncept Tvrdoša čini kompletnim.

Vinogradi iz kojih dolazi grožđe smješteni su u dva kraška polja nadomak Trebinja. U Trebinjskom polju nalazi se sedamdeset hektara starih zasada vranca, dok su monasi podigli šezdeset hektara novih vinograda u Popovom polju. Premda izrazita submediteranska klima i kamenito tlo posebno pogoduju autohtonoj žilavki i vrancu za koji mnogi tvrde da potiče baš iz ovih krajeva, u novim vinogradima posađeni su i šardone, merlo, kaberne i sira.

Ovakav sortiment dokazuje opredjeljenje da se već i u samim vinogradima ostvari spoj autohtonog i internacionalnog, tradicije i modernog, a ta simbioza daje Tvrdošu dodatni kvalitet.

TAGOVI:

Komentari

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne i stavove internet portala TrebinjeLive.info. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal TrebinjeLive.info zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja.
Evo zbog čega je TrebinjeLive najčitaniji i najuticajniji portal u gradu!
7.000+
dnevnih
posjeta
220.000+
mjesečnih
čitanja
520.000+
mjesečnih
pregleda stranica
17.600+
fejsbuk
sviđanja