“Podrumi Vukoje 1982” više od 30 godina se bave ograničenom proizvodnjom vrhunskih vina i alkoholnih pića.
Vinarija se oslanja na moderne tehnologije, kontrolisane procese fermentacije i tradicionalne metode odležavanja vina u hrastovim “barrique” bačvama u podrumima 8 metara ispod zemlje. Proizvodnja je isključivo usmjerena na kvalitet što pokazuju i mnogobrojna priznanja iz zemlje i inostranstva.
Dobitnici su preko 100 zlatnih medalja na svim sajmovima regiona (Beograd, Zagreb, Novi Sad, Split, Vršac,...) kao i na poznatim smotrama u Milanu, Briselu, Parizu, Ženevi, Pragu i Bergamu za kvalitet svojih vina.
U ovom podrumu je proizvedeno i prvo pjenušavo vino u Republici Srpskoj koje je rađeno najpoznatijom tradicionalnom metodom kojom se prave najkvalitetnija pjenušava vina svijeta.
Vinogradi, u kojima se gaji grožđe od koga vino i rakiju pravi porodica Vukoje, nalaze se u južnoj Hercegovini, koja ima izuzetan klimat, i izvanredne pedološke uslove za uzgoj najplemenitijih vrsta vinove loze.
CARSKI VINOGRADI
Carski vinogradi se nalaze na lokalitetu Ušće 10 km od Trebinja na ušću dvije rijeke, Trebišnjice i Sušice. Te vinograde je krajem XIX vijeka Austrougarska monarhija proglasila najpogodnijim za žilavku, te je tu podigla čuvene Carske vinograde. Obnavljanjem ovih vinograda i prvom berbom 2007. godine "Podrumi Vukoje" su skinuli prašinu sa carske žilavke i time je učinili dostupnom svakom istinskom ljubitelju vina. VINOGRADI U ZASAD POLJU
Vinogradi u Zasad polju su podignuti uz samo korito rijeke Trebišnjice na najboljem lokalitetu koji se nalazi na samom ulazu u Trebinje. Tu su na površini od 20 hektara zasađene sorte autohtone sorte vranac, žilavka, i internacionalne sorte: cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, sirah, muskat, merlot. Čitav projekat nadgleda evropski stručnjak u oblasti vinogradarstva dr. Eugenio Sartori iz VCR-a iz Italije.
NAGRADE I PRIZNANJA
Na 11. Regionalnoj konferenciji turizma i eno-gastronomije održanoj maja 2013. u Beogradskom Sava centru, „Podrumi Vukoje 1982“ su proglašeni najboljom vinarijom u jugoistočnoj Evropi. Region jugoistočne Evrope ima dosta dobrih vinarija iz Hrvatske, Slovenije, Grčke, Makedonije, Srbije, Crne gore, Bugarske, Mađarske,... ali pravi predvodnik svih njih i najbolja vinarija ipak dolazi iz Trebinja, Republike Srpske, Bosne i Hercegovine što predstavlja veliku čast i ponos ne samo za Podrume Vukoje već i za čitavu državu. Najveća koncentracija kvaliteta i konkurencija od svih industrija u regionu je upravo u vinogradarskoj i vinskoj industriji, te ova nagrada predstavlja poseban uspjeh.
- Vukoje Vranac nosilac zlatne medalje sa ocjenjivanja crvenih vina iz Splita;
- Takođe najbolje vino u Novosadskom magazinu „Wine & Fine“ ocjenjen sa 92 poena kao najbolje ikada ocijenjeno vino od sorte vranac je Vranac Vukoje Rezerva;
- Možda jedno od najvećih priznanja i najbolje ikada ocijenjeno vino iz jugoistočne Evrope sa 4 i po zvjezdice od mogućih 5 u Beogradskom „Putu vina“ je Carsko vino Vukoje;
- Tribunia Cabernet Sauvignon je nabolje ocijenjen na ocjenjivanju u Bergamu (Italija) sa zlatnom medaljom i priznanjem „Premio della Stampa“;
- Najpoznatija vinska novinarka u svojoj novoj knjizi koja je nazvana „Vinskom biblijom“ – „Wine & Grapes“ uvrstila Vranac Vukoje kao najbolje vino od te sorte iz regiona;
- Najpoznatiji vinski vodič Hugh Johnson je uvstio Žilavku i Vranac Vukoje kao preporučene etikete iz ovoga regiona za najbolje vinske karte.
Kroz objekte vinarije Vukoje u proteklom periodu je prošlo preko 20.000 gostiju. Prepoznatljivi su po organizovanju degustacija u podrumu i u "Vinigradarevoj kući" za brojne ambasade, vlade, načelnike i gradonačelnike, agronome, istaknute sportiste, mnogobrojne izletnike i istinske zaljubljenike u vina iz čitave ex- Jugoslavije i svijeta kao i one koji su nakon posjete vinariji to tek postali.
"Bitno je znati da pored tri somelijera koji posjetioce upoznaju sa autohtonim i internacionalnim sortama vina iz našeg podruma, naše degustacije su i edukativnog karaktera, gdje turiste kroz vinograde i podrume vodi naš enolog koji im na licu mjesta objašnjava samu proizvodnju vina i daje profesionalne odgovore za sva eventualna pitanja. Kuriozitet je i to da je naše vino „Žilavka“, koje posjetioci imaju priliku degustirati, jedino vino iz Bosne i Hercegovine koje se nalazi na Svjetskoj vinskoj karti u Bordou u Francuskoj", ističu u Vinariji.
- Prva vinska galerija u jugoistočnoj Evropi koja se nalazi na petom i šestom spratu sa panoramskim pogledom na grad Trebinje i vinograde porodice Vukoje, predivnim botaničkim vrtom na samoj vinariji, kapaciteta 300 osoba;
- Profesionala degustaciona sala koja se nalazi u sklopu vinarije kapaciteta 60 osoba;
- Restoran "Vukoje 1982" gdje ćete doživjeti pravo vjenčanje naših vina i jela hercegovačkog kraja u konceptu slow-food služenja, kapaciteta 60 osoba + 40 osoba u bašti;
- "Vinogradareva kuća" koja se nalazi na samim Carskim vinogradima Ušće (iz XIX vijeka kojega je podigla Austro-ugarska monarhija) u nezaboravnom krajoliku hercegovačkog krša na rijekama Trebišnjici i Sušici kapaciteta 60 osoba + 100 osoba u bašti.
Već je tri decenije kako restoran „Vukoje 1982“ uspješno spaja autohtonu hranu ovoga kraja sa vrhunskim vinom iz svoga podruma. „Cilj nam je da istinskim ljubiteljima hrane i vina kroz “slow food” program pružimo vrhunski užitak“.
Poštovanje prema bojama, mirisu, tradiciji, jedinstvenim emocijama velikog kulinarskog bogatstva kao i bogatstva magične Hercegovine sljubljene sa talentom i strašću maštovite i inovativne kuhinje.
Plodovi toga su najbolja jela okupana u Hercegovačkom aromatičnom bilju, prilozima od povrća i voća iz sopstvenog uzgoja. „Menu“ je kreiran u saradnji sa jednim od najboljih regionalnih kuvara g-dinom Vladanom Simićem.
Obavijte se tradicijom, okusom i mirisom kuhinje i vina kako biste shvatili i osjetili Hercegovinu, te ono najbolje što daje čovjek i priroda.
Šta Vi mislite o ovome?